Sta spopolando una nuova tendenza, quella dei mini pancake cereal che altro non sono che dei pancakes piccoli che si mangiano come cereali. Sono facilissimi da preparare e proprio per questo non abbiamo perso tempo e ci siamo messi subito ai fornelli.
Oggi vi propongo ben 3 ricette per prepararli:
- la classica ricetta per pancakes
- pancakes senza burro e senza olio
- pancakes minimal (solo 3 ingredienti oltre al lievito)
Inoltre, noi abbiamo preparato 3 gusti: alla vaniglia, al cacao e alla cannella! Abbiamo usato lo zucchero vanigliato come base per tutto l’impasto. Abbiamo diviso l’impasto in 3 ciotole: 1 cucchiaino di cacao nella prima, uno di cannella nella seconda e la terza l’abbiamo lasciata solo con l’aroma di vaniglia dello zucchero.
Infine, voglio fare una precisazione: noi usiamo pochissimo zucchero, perché ci piacciono così, anche se sono poco saporiti. Aggiungendo frutta, marmellata o sciroppo d’acero, ad esempio, non risultano troppo dolci. Se voi preferite, aggiungete più zucchero!
Ricetta per i mini pancake cereal alla vaniglia
Ingredienti per la ricetta classica dei pancakes
- 2 uova
- 40 g di burro (in alternativa 2 o 3 cucchiai di olio di semi di girasole)
- 250 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito istantaneo
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Deve avere la consistenza di una pastella.
- Preriscaldare una padella. Se non è antiaderente, spennellare la superficie della padella con olio o burro.
- Utilizzando un cucchiaino (come ho fatto io) oppure una sac à poche o una siringa per dolci, versare una piccola quantità di composto nella padella calda.
- Quando sono dorati sul fondo, girare i mini pancake e cuocere ancora per qualche secondo, finché diventano dorati anche dall’altro lato.
Fate attenzione perché essendo piccoli, i mini pancake cereal cuociono molto velocemente. Eventualmente abbassate la fiamma in modo da avere il tempo di girarli tutti senza bruciarli.
Ricetta pancake cereal senza burro e senza olio
Vi avevo già lasciato la ricetta di questi pancake senza burro e senza olio sulla mia pagina Facebook e anche su Instagram e vi era piaciuta molto! La potete utilizzare anche per preparare questa versione mini!
Come preparare i mini pancake cereal senza burro e senza olio
- 250 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 200 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito istantaneo
Il procedimento è sempre lo stesso!
Ricetta dei mini pancake cereal “minimal”senza burro, senza olio e senza uova
In uno dei commenti al mio post su Instagram della ricetta che vi ho appena scritto sopra, una ragazza ha scritto che lei i pancake li prepara anche senza uova. Ho quindi voluto provare!
Il risultato è un sì non molto convinto, forse perché li ho mangiati insieme ai classici pancake e la differenza un pochino si sente. Sicuramente sono più leggeri. Io vi lascio gli ingredienti (il procedimento è sempre lo stesso) e se li provate fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti per i pancakes “minimal” senza grassi né uova
- 250 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 180 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito istantaneo
Vi piace questa novità dei pancake cereal? Per dubbi, domande o per lasciare qualche consiglio al riguardo, scrivete un commento.